每天吃这种食物,你的血糖怎么可能不高_健康频道_东方

发布日期:2020-08-13 01:04   来源:未知   阅读:

每天吃这种食物,你的血糖怎么可能不高?

粥和稀饭,都是我们比较喜欢的食物,因为操作简单、方便,受到人们的喜爱,可是你并不知道这种东西却会让你的血糖升高!

粥,是一种把米饭熬煮成稠糊的食物;而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体,通俗点就是比粥要稀,由于粥和稀饭都容易消化、健脾和胃,在国人心中具有“食用”和“药用”的双重价值,故深受大众青睐。

但对于糖尿病患者来说,粥或稀饭却因升糖指数高,容易引血糖的不平稳,所以建议糖尿病

人少吃或尽量不吃的食物。

升糖指数

升糖指数是指在标准定量下(一般为50克)食用某种食物中碳水化合物和标准物质(一般为葡萄糖)引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积稍微比值,它反映的是这个食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

升糖指数越高,对血糖的影响程度就越大。糖尿病患者应当尽量选用升糖指数低的食物,同一种食材烹饪方法不同,其升糖指数亦不相同。

粥或稀饭的主料一般为大米、小米、玉米或黑米等谷类食物,富含淀粉。淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,而完全水解后为葡萄糖。

在熬煮的过程中,许多淀粉高分子多聚糖逐渐裂解成分子量小的多聚糖,成为糊精或麦芽糖,进入消化道后广泛与消化液接触,非常容易裂解成葡萄糖而被人体迅速吸收,使血糖迅速上升。迅速吸收的葡萄糖,易导致下一餐前发生低血糖。

另外,稀饭在胃中排空很快,容易使人产生饥饿感,刺激患者进食,不利于糖尿病患者饮食的控制。

因此,主食类食品如稀饭、粥、米汤、面糊、米粉等,糖尿病患者都应该尽量少吃或者不吃,避免血糖发生较大波动热导致不稳定。

熬粥也可以添加一些粗杂粮,比如,素有“黄金主食”之称的玉米,它含有蛋白质、核黄素、多种维生素和矿物质等,有预防心脏病,延缓衰老等功能;小米也值得推荐,小米中的色氨酸可安神助眠,丰富的铁不但可滋阴补血,还可润燥通便;还可以放些豆类,红豆煮熟后有淡淡甜味,其赖氨酸含量较高,适合于白米混合煮粥;红薯营养丰富,蛋白质质量高,特别是红薯含有丰富的赖氨酸,与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用;南瓜属温性,有补中益气、清热解毒的功效。

血糖不平稳的人也可多补充枫烯鲨酸,或可预防三高等心脑血管疾病,因为其中所含的神经酸,α-亚麻酸,多不饱和脂肪酸能够很好的滋养大脑细胞,并且可以修复受损的大脑神经纤维,促使其更好的生长和再次发育,在一定程度上提高大脑的认知能力、辨别能力和学习思维能力。